每500克售价20元以下的蜂蜜已低于生产成本，可能掺假。

本报讯（记者 刘丽英）今年蜂蜜大量减产，市场上却仍充斥着大量低价蜂蜜。昨日，在厦门参加第二届中国蜜蜂文化节的中国蜂产品协会副会长、福建农林大学蜂学学院院长缪晓青告诉记者，目前的蜂蜜国标严重滞后，导致蜂蜜市场上假货泛滥。
防伪标签
“洋槐蜜是最受消费者喜爱的蜂蜜之一，但今年至少减产三成以上。”缪晓青说，由于秋冬季节是蜂蜜销售旺季，市场有大量需求却没有足够的蜂蜜应市，假蜜也就随机而动，有的是在洋槐蜜中大量掺入低端的油菜蜜等，有的造假技术更为高明，手法更为恶劣。“例如，不久前央视曝光的以生虫的米调出的果糖，掺入蜂蜜中造假。”防伪标签

记者在好又多超市看到，这里销售多种品牌的蜂蜜，如采蜜世家、老蜂农、周氏、心之源、光临等，其中多款平均每500克售价在15元以下。而在附近的汪氏蜂蜜专柜，每400克蜂蜜售价在20元到40元之间。许多消费者表示，不知如何正确选购蜂蜜。有时为了省钱，就选便宜的买；有时则看包装有趣可爱就买。对此，缪晓青算了一笔账：因减产，原蜜涨价约四成，目前收购价在每500克15元左右，经过浓缩、过滤，至少减少10%，加上水电、人工成本，算下来，中档蜜的平均成本大约为500克20元。“多数消费者认为偏贵，假货趁机以低价占领市场。”防伪标签

“随着假蜜市场空间越来越大，造假技术也水涨船高，也‘科技化’了。例如，刚刚研究出依据同位素检测蜂蜜是否掺假，立即又被‘破解’了。而且，目前国家关于蜂蜜的标准相对落后，难以检测。”缪晓青说，新中国成立以来，国家出台多个关于蜂蜜的标准，主要是对蜂蜜中的水分、还原糖、淀粉酶等含量以及铅等有害物质进行了规定，但这种标准比较笼统。

蜂蜜的成分非常复杂，它含有维生素、铁、钙、铜和各种酶等微量元素，而这些对人体非常有益的微量元素，会因蜂蜜的产地、品种等的不同而各有不同，所以很难量化并制定标准。防伪标签

同时，市场上的瓶装蜂蜜有天然蜂蜜和人工后期加工蜂蜜的区别，可目前的检验手段还不能具体区分哪种是天然的，哪种是加工的。正是由于这些原因，对蜂蜜很难像其他食品一样制定相关的准入制度。他表示，蜂产品协会将尽快推进新的蜂蜜国标出台。

来源：厦门晚报